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椒麻腰花这么做,腰花不腥不臊,口感细腻不老,简单易学一看就会

时间:2019-10-25 11:08:33来源:高丽新闻网 点击:4665次

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

今天,ALFY和你分享的是一种“麻辣肾花”的方法。这种“辣椒麻肾花”是以猪腰为主要成分,配以豆皮、辣椒等配料制成的。肾花鲜嫩光滑,无异味。这个过程的解释非常详细。你一眼就能学会。

主要成分:猪腰(2)

配料:豆腐皮、豆芽、大蒜、生姜、胡椒、干辣椒、葱花

调料:料酒、豆酱、火锅调料、盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉

首先,我们准备3张豆腐皮,切成3等份,然后切成宽条。此外,准备200克豆芽,放入清水中清洗备用。然后将大蒜切成蒜末,生姜切成姜末,放在一起。最后,抓起一撮胡椒、一把干辣椒和一点葱花备用。

两个新鲜的猪腰,首先剥掉外面的白色筋膜。然后打开猪腰,你可以看到里面的白腰骚。这腰臊闻起来很臭,所以必须清理干净。清洗后,把刀换到猪的腰部。首先垂直切花,但不要切透,然后转身倾斜45度,每隔一刀切一次,然后切成腰花。切好后,放入清水中,捞出洗去里面的血,然后换水浸泡一段时间,完全去除腥味。

当所有的配料都准备好了,让我们先做配菜。锅里烧开水,加入豆腐皮和豆芽,煮大约两分钟。豆芽和豆腐皮煮熟后,倒出,控制水,放在盘子底部。

锅里烧开水,将切好的肾花热烫,热烫时倒些料酒去腥。水煮沸后,将肾花倒入锅中并不断搅拌。让肾花均匀加热,热烫约20秒。肾花变色后倒出控水。

在锅中烧开油,加入生姜、大蒜和其他小成分,一起翻炒。注意辣椒的颜色,不要炒。小配料用辣味油炸后,加入10g豆瓣酱和10g火锅底料,为菜肴增色。

从锅边倒适量清水,加入3克盐、2克鸡粉、1克五香粉和1克胡椒粉,然后倒一些料酒去腥,搅拌调味料。汤煮沸后,去掉里面的姜、蒜和其他残渣,放入肾花。快速煸制后,将肾花和汤一起煸制在配菜上。最后,再烧一些热油。当油温达到70%时,先把热油倒在干辣椒和胡椒上,搅拌香味,然后倒入盆子里,撒上葱花,一道美味的菜肴就端上来了。

好了,这种又辣又令人满意的辣椒和大麻腰花准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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